{"id":4280,"date":"2018-08-12T06:54:14","date_gmt":"2018-08-12T06:54:14","guid":{"rendered":"http:\/\/saludsinaloa.gob.mx\/?p=4280"},"modified":"2018-08-15T16:59:34","modified_gmt":"2018-08-15T16:59:34","slug":"coepriss-intensifica-higiene-en-el-manejo-de-alimentos-y-bebidas-en-hoteles-y-restaurantes-de-mazatlan-12-de-agosto-del-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saludsinaloa.gob.mx\/index.php\/2018\/08\/12\/coepriss-intensifica-higiene-en-el-manejo-de-alimentos-y-bebidas-en-hoteles-y-restaurantes-de-mazatlan-12-de-agosto-del-2018\/","title":{"rendered":"COEPRISS INTENSIFICA HIGIENE EN EL MANEJO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES Y RESTAURANTES DE MAZATL\u00c1N. 12 de agosto del 2018"},"content":{"rendered":"

Descargar<\/a><\/p>\n

COEPRISS INTENSIFICA HIGIENE EN EL MANEJO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN HOTELES Y RESTAURANTES DE MAZATL\u00c1N<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/b>MAZATL\u00c1N, Sinaloa a 12 de Agosto de 2018.-<\/span><\/b>Para reforzar las medidas de higiene y las condiciones adecuadas sobre el manejo de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes, y evitar as\u00ed enfermedades gastrointestinales, la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n de Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), mantiene acciones de vigilancia en este tipo de establecimientos.<\/span><\/p>\n

El titular de COEPRISS, Jorge Alan Urbina Vidales, inform\u00f3 que ha estado en contacto permanente con el gremio de estos dos giros comerciales, pues las altas temperaturas ocasionan que cualquier producto sea sumamente perecedero y en menor tiempo puedan entrar en un proceso de descomposici\u00f3n y provocar da\u00f1os para la salud.<\/span><\/p>\n

\u201cHemos estado en contacto con los representantes camarales y asociaciones de hoteles y moteles de esta ciudad, para reforzar las medidas de higiene que deben tener los agremiados en sus negocios, a fin de evitar la descomposici\u00f3n de los alimentos a prop\u00f3sito de las altas temperaturas y, con ello, la transmisi\u00f3n de enfermedades gastrointestinales\u201d, expuso.<\/span><\/p>\n

Refiri\u00f3 que, como autoridad sanitaria en el estado, les ha pedido que promuevan entre sus agremiados restauranteros y hoteleros las buenas pr\u00e1cticas de higiene y manufactura y cumplan con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana 251- SSA-2009, la cual establece requisitos m\u00ednimos de buenas pr\u00e1cticas de higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, para evitar su contaminaci\u00f3n a lo largo de su proceso.<\/span><\/p>\n

En ese sentido, Urbina Vidales insisti\u00f3 que los alimentos pueden contaminarse por la aplicaci\u00f3n incorrecta de pr\u00e1cticas de manejo e higiene durante su preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y manejo, las cuales son: uso de utensilios y equipos contaminados; contaminaci\u00f3n cruzada de alimentos listos para el consumo y uso de agua o materias primas contaminadas<\/span><\/p>\n

Asimismo, presencia de fauna nociva como insectos o roedores en el lugar donde se preparan los alimentos y no conservar los alimentos a temperaturas adecuadas de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Finalmente, dio a conocer que el pasado s\u00e1bado 11 de agosto, personal de COEPRISS realiz\u00f3 un muestreo y an\u00e1lisis de laboratorio de los alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes para descartar presencia de microorganismos pat\u00f3genos que pudieran causar infecciones gastrointestinales o intoxicaciones. En estas acciones, afirm\u00f3, hubo buena respuesta de parte de los empresarios.<\/span><\/p>\n

\u201cAfortunadamente hay muy buena coordinaci\u00f3n con restaurantes y hoteles y se tiene muy buena respuesta, por su parte, para intensificar y reforzar las medidas de higiene en lo que se refiere a la preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y manejo de los alimentos\u201d, concluy\u00f3.<\/span><\/p>\n

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Fuente: Departamento de Comunicaci\u00f3n Social a Agosto del 2018
\nElabor\u00f3: Departamento de Comunicaci\u00f3n Social \u2013 SECRETAR\u00cdA DE SALUD DEL ESTADO DE SINALOA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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