{"id":3853,"date":"2014-05-08T06:24:28","date_gmt":"2014-05-08T06:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/saludsinaloa.gob.mx\/?p=3853"},"modified":"2018-06-28T18:33:47","modified_gmt":"2018-06-28T18:33:47","slug":"manejo-preparacion-de-alimentos-y-el-cuidado-del-agua-son-factores-para-prevenir-diarreas-ssa-sinaloa-8-de-mayo-del-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saludsinaloa.gob.mx\/index.php\/2014\/05\/08\/manejo-preparacion-de-alimentos-y-el-cuidado-del-agua-son-factores-para-prevenir-diarreas-ssa-sinaloa-8-de-mayo-del-2014\/","title":{"rendered":"MANEJO, PREPARACI\u00d3N DE ALIMENTOS Y EL CUIDADO DEL AGUA SON FACTORES PARA PREVENIR DIARREAS: SSA SINALOA. 8 de mayo del 2014"},"content":{"rendered":"

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Culiac\u00e1n, Sinaloa a 08 de mayo del 2014<\/p>\n

MANEJO, PREPARACI\u00d3N DE ALIMENTOS Y EL CUIDADO DEL AGUA SON FACTORES PARA PREVENIR DIARREAS: SSA SINALOA<\/p>\n

El calor se ha mantenido con una consistencia porque el invierno no fue lo que se esperaba, de ah\u00ed que el riesgo de enfermedades diarreicas sea mayor ante los incrementos de temperaturas<\/p>\n

CULIAC\u00c1N, SIN.- Ante la llegada de la temporada de calor es recomendable extremar los cuidados en el manejo, preparaci\u00f3n y cuidado tanto del agua como de los alimentos a fin de prevenir enfermedades diarreicas o intoxicaciones alimentarias, inform\u00f3 \u00c1lvaro Mart\u00edn Acosta Padilla, Director de Prevenci\u00f3n y Promoci\u00f3n de la Salud en Sinaloa.<\/p>\n

Acosta Padilla, con la representaci\u00f3n del Secretario de Salud, Ernesto Echeverr\u00eda Aispuro, en conferencia de prensa destac\u00f3 que la instrucci\u00f3n siempre ha sido un paso adelante en la prevenci\u00f3n de enfermedades y en esta ocasi\u00f3n el cuidado y manejo de alimentos y agua juegan un papel fundamental para evitar padecimientos gastrointestinales.<\/p>\n

\u201cEl calor se ha mantenido con una consistencia porque el invierno no fue lo que se esperaba, de ah\u00ed que el riesgo de enfermedades diarreicas sea mayor ante los incrementos de temperaturas\u201d.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que para bajar los \u00edndices de padecimientos en enfermedades diarreicas se llevar\u00e1 a cabo un fuerte trabajo en las acciones de prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de Salud, coordin\u00e1ndose con los ayuntamientos, esto porque 14 de los 18 municipios del estado est\u00e1n entrando en un periodo de sequ\u00eda y es ah\u00ed cuando m\u00e1s se incrementa el riesgo de padecer enfermedades ocasionadas por alimentos en mal estado o agua mal tratada.<\/p>\n

\u201cEl agua y los alimentos son los principales veh\u00edculos de trasmisi\u00f3n de enfermedades gastrointestinales y en esta temporada se agudiza m\u00e1s el riesgo\u201d.<\/p>\n

Acosta Padilla revel\u00f3 que a la fecha la tendencia de las enfermedades diarreicas se mantiene a la baja en comparaci\u00f3n con el 2013, pues durante este a\u00f1o se han presentado 44 mil 918 casos, con una tasa del 15.2 por cada mil habitantes, mientras que el a\u00f1o pasado la cifra fue de 63 mil 603 con una tasa de 21.7, resalt\u00f3.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que hay municipios con mayor \u00edndice de casos, incluso por encima de la media estatal, agregando que la estad\u00edstica va a la baja como el caso de Angostura, que durante el 2013 ten\u00eda 2 mil 112 casos con una tasa de 44.6 por mil habitantes, mientras que este a\u00f1o tiene mil 518 casos de diarreas con una tasa de 31.8.<\/p>\n

As\u00ed mismo refiri\u00f3 que Mocorito, durante el 2013, present\u00f3 mil 609 casos de diarreas contra 908 casos, adem\u00e1s Elota present\u00f3 el a\u00f1o pasado mil 817, mientras que este a\u00f1o mil 37.<\/p>\n

\u201cSe est\u00e1 viendo que las acciones de prevenci\u00f3n y la coordinaci\u00f3n con la Junta de Agua Potable para que la calidad del agua se mantenga ha dado resultados, sin embargo con 14 municipios en condici\u00f3n de sequ\u00eda es cuando debemos reforzar m\u00e1s el cuidado del agua, m\u00e1s para el uso y consumo humano\u201d.<\/p>\n

El Funcionario Estatal se\u00f1al\u00f3 que la f\u00f3rmula ganadora sigue siendo la participaci\u00f3n ciudadana, adoptando medidas preventivas como lavado correcto de manos, cuidados extremos de los alimentos, as\u00ed como de la conservaci\u00f3n en los de tipo perecedero.<\/p>\n

Por su parte, Leonel Ventura Luna F\u00e9lix, responsable del Cuidado del Agua Almacenada, resalt\u00f3 que la Secretar\u00eda de Salud siempre est\u00e1 en constante capacitaci\u00f3n con madres de familia, principalmente de las menores de 5 a\u00f1os, a fin de identificar los factores de riesgos por una diarrea y que se puedan prevenir haciendo \u00e9nfasis en el ABC de las Diarreas (Alimentaci\u00f3n, Consumo de Bebidas y Consulta Oportuna).<\/p>\n

El responsable del Cuidado del Agua Almacenada a\u00f1adi\u00f3 que siempre se debe estar al pendiente de los hijos, principalmente cuando presentan cuadros de deshidrataci\u00f3n, ya que de no identificarse a tiempo se corre el riesgo de perder la vida.<\/p>\n

Luna F\u00e9lix, record\u00f3 a la poblaci\u00f3n la importancia de clorar y hervir el agua en dado caso de no tener agua potable en sus casas, para ello destac\u00f3 que la cloraci\u00f3n consiste en colocar dos gotas de cloro por cada litro de agua, dej\u00e1ndolo reposar por lo menos media hora, mientras que para hervirla, la recomendaci\u00f3n es dejarla hervir 15 a 20 minutos despu\u00e9s del primer hervor.<\/p>\n

Exhort\u00f3 a la poblaci\u00f3n a tomar medidas preventivas con los llenados de agua, ya que de no contar con las regulaciones y certificaciones sanitarias por parte de la COFEPRIS, ese negocio corre el riesgo de estar vendiendo un producto de dudosa calidad.<\/p>\n

As\u00ed mismo Celia Rosa Herrera Fr\u00edas, responsable de Capacitaci\u00f3n Sanitaria de COEPRIS asever\u00f3 que la vigilancia en establecimientos como restaurantes, fondas, guarder\u00edas o escuelas de Tiempo Completo es de manera permanente, ya que la contaminaci\u00f3n de los alimentos aumenta cuando no se tienen las medidas necesarias para su manejo y conservaci\u00f3n.<\/p>\n

El riesgo, revel\u00f3 es mayor cuando los alimentos calientes bajan los grados de cocci\u00f3n a menos de 60 grados, mientras que los fr\u00edos cuando aumentan de los 6 grados, a\u00f1adiendo que las temperaturas altas son las ideales para echar a perder los alimentos.<\/p>\n

Para ello, destac\u00f3 que en la Secretar\u00eda de Salud a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n Estatal de Prevenci\u00f3n de Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRIS) se llevan a cabo capacitaciones permanentes para certificar a preparadores de alimentos, todo bajo el estricto apego a las Normas Oficiales Mexicanas, a fin de brindar mejor calidad a los consumidores.<\/p>\n

As\u00ed mismo Herrera Fr\u00edas insisti\u00f3 que invertir en el lavado correcto de manos, ya sea para los preparadores o consumidores de alimentos es la mejor forma en evitar el por lo menos 50% de las enfermedades que se trasmiten por el contacto con las extremidades superiores, de ah\u00ed la importancia de apostarle a la prevenci\u00f3n.<\/p>\n

Por \u00faltimo \u00c1lvaro Mart\u00edn Acosta Padilla resalt\u00f3 que en Sinaloa se trabaja por mantener una sociedad m\u00e1s sana y alejada de las enfermedades, ya que la Salud es Tarea de Todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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